Soufflé de queso

Receta de soufflé de queso

Esponjoso, ligero y sano soufflé de queso fresco apto para tomar incluso si estás siguiendo una dieta baja en calorías.

Ingredientes para preparar soufflé de queso

  • 125 gr. de queso fresco
  • 130 gr. de leche
  • 3 huevos
  • 20 gr. de harina
  • 20 gr. de maicena
  • Mantequilla
  • Sal

¿Cómo preparar soufflé de queso?

  • Poner a calentar el horno a 175ºC es el primer paso para preparar nuestro soufflé de queso.
  • Ahora, en un cazo, tamizamos la harina y la maicena, añadimos la leche y mezclamos con unas varillas. A continuación, añadimos el queso fresco que tendremos cortado en daditos, sazonamos, ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta conseguir que la masa de nuestro soufflé de queso sea una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
  • Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.
  • Cuando la crema del soufflé de queso esté templada, añadimos dos yemas de huevos y mezclamos. A continuación, agregamos con movimientos envolventes las claras a punto de nieve y en el momento en el que esté todo integrado, vertemos la masa del soufflé de queso en los recipientes que tendremos engrasados con mantequilla y espolvoreados de harina.
  • Rellenamos 3/4 partes de su capacidad, ponemos sobre la bandeja de horno y horneamos unos 18 minutos.
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Puedes hacer que este soufflé de queso sea aún más ligero utilizando leche desnatada en su elaboración y queso fresco light.